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蒸し豆腐のえのき餡掛け
by Ryu1さん。
豆腐を使ったなんちゃって茶碗蒸し!レンジで楽ちん時短レシピ!
コツ、ポイント
豆腐の水抜きはしっかりしてくださいね!
材料
(2人前)
木綿豆腐
1丁
万能ねぎ
少々
片栗粉
大さじ1
■
<えのき餡>
えのき
1/2パック
出汁
200cc
醤油
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
砂糖(上白糖)
少々
水溶き片栗粉
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
卵アレルギーで、茶碗蒸しを食べたことがないので、想像で作ってみました。
1.
<下準備> 豆腐はしっかりと水抜き! 万能ねぎは0.5cmえのきは1cm程度に切っておく。
2.
水抜きした豆腐をボール等に入れ、スプーンで粉々にしていく。粉々になったら塩、万能ねぎ、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
3.
混ぜた豆腐を耐熱容器に移す。500Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
4.
小さな鍋に出汁、醤油、みりん、砂糖を入れて加熱する。煮立ったら、えのきを入れて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
5.
加熱した蒸し豆腐に餡をかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/5849432
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