コツ、ポイント
きのこをフライパンで炒めるときは、最初に蓋をして蒸し焼きにするときのこから水分がでて、はりつかずに上手にできます。
【1人分:熱量79kcal、食塩相当量0.4g、野菜&きのこ量100g】
このレシピの生い立ち
きのこの生産者の方に教えていただいたレシピです。
1.
きのこは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで2分加熱する。(茹でてもよい)
2.
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、きのこを入れて蓋をして2分くらい蒸し焼きにする。
3.
蓋を取り、きのこに火が通るまで炒め、白ワインを加え、塩、こしょうをする。
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