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おつまみにも【絹揚げの肉巻きネギ塩ソース
by mieuxkanon
絹揚げ(厚揚げ)を豚肉で巻いてこんがりと焼き、ネギだれをた〜っぷり乗せて食べます。
コツ、ポイント
豚肉が長い場合は、半分に切ってから使用して下さい。
材料
(2〜3人分)
絹揚げ
1枚(250g)
豚ばらしゃぶしゃぶ用肉
200〜250g
長ネギ(微塵)
2本(70g×2)
●ごま油
大匙5
●にんにく(微塵)
2片
●生姜微塵
10g
●鶏がらスープの素
小匙2
●塩
小匙1/2
●唐辛子(生・種除いて微塵)
小1/2本
●胡椒
しっかりめ
鶏がらスープの素(絹揚げ用)
小匙1/4
胡椒(絹揚げ用)
しっかりめ
醤油・酒(豚肉用)
各小匙2
塩・胡椒(豚肉用)
各適量
薄力粉
適量
ごま油
小匙2
粗挽き胡椒
適量
(好みで)レモン(くし切り)
適量
このレシピの生い立ち
絹揚げに豚肉を巻く。をよく作るんです。 今回は、長ネギが沢山あったので、ごま油・にんにく・生姜を効かせたネギだれをたっぷりと盛りました。
1.
小鍋に●を加えて、中火で混ぜながら加熱する。しっかりと煮立って香りが立ったら、ネギを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
2.
豚肉に醤油・酒を塗し、塩・胡椒を振る。
3.
絹揚げは縦半分に切って7㎜厚に切る。切れ目に鶏がらスープの素・胡椒を振り、1枚ずつに2を適量巻き付ける。
4.
両面に薄力粉を振る(又は塗す)。
5.
フライパンにごま油を敷き、4を巻き終わりを下にして並べる。中火で加熱し、こんがりと焼き色が付いたら裏返す。
6.
アルミホイルでフワッと蓋をして、1〜2分蒸し焼きにする。
7.
6を器に盛り、1を適量掛けて、粗挽き胡椒を振る。残りの1・レモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/5849711
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