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超簡単な春雨でガッツリのコンソメスープ
by シンパパKikka
はるさめでさらに具だくさんのガッツリコンソメスープ、具材いれていくだけで簡単です。 食べ盛りの子供が喜ぶメニューです!
コツ、ポイント
塩、こしょう、みりんを入れて、コンソメで味の濃さを調整するのがいいと思います。 はるさめは、ゆで時間が違うので、調整してください。 ピーマンは、色よくしあげるなら、入れて軽く混ぜてすぐ火を止めてください。2、3分おいとくと火が通ります。
材料
(4〜5人分)
水
1500cc
玉ねぎ(今回100g)37kcal
小1個
にんじん(今回110g)43kcal
1/2本
ソーセージ 264kcal
4本
キャベツ 46kcal
200g
マロニー(春雨) 171kcal
50g
塩
小さじ1
みりん 84kcal
大さじ2
こしょう 5kcal
小さじ1
粉末コンソメ 60kcal +α
小さじ9+α
卵(L玉1個60g91kcal) 182kcal
2個
ピーマン(1個約40g)17kcal
2個
➓の味変 カレーパウダー(無塩)
お好み
このレシピの生い立ち
亡き母がよく作ってくれたメニューです。 おかわりしたくなるスープです! 子供に伝えたいので書きました(^-^)
1.
具はこんな感じで切りました。 ソーセージは輪切り、玉ねぎはくし形、にんじんとピーマンはせん切りで。いずれも厚さ約3mm。
2.
キャベツは一口大のざく切りにしました。 今回は、芯に近いところなので、手でばらしてます。
3.
鍋に湯をわかします。(1500cc) 沸騰したら、まずにんじんと玉ねぎを入れます。 再度沸騰してきたら、
4.
マロニー入れます。(ゆで時間8分程度のものでした) マロニーか柔らかくなって沈んだら、ソーセージとキャベツを入れます。
5.
途中、アクが出るのでとります。 塩、こしょう、粉末コンソメ、みりんで味付けします。マロニーが沈んでから、7分位煮ます。
6.
味を粉末コンソメでお好みの濃さに合わせたら、といた卵を流し入れてゆっくりまぜます。
7.
とき卵スープ状に固まってきます。 激しく混ぜると、卵がカスみたいになってしまうので注意です
8.
再沸騰したら、ピーマンを入れて火をとめます。 あまり加熱し過ぎると、色が悪くなるので、ピーマンには余熱で火を通します。
9.
かなりガッツリ! 具だくさんに盛り付けて、いただきます!
10.
残った時は、カレー風味に味変してみてください。 スープ1杯あたり、小さじ0.5〜1程度 (お好みで)
11.
分量通りで、1鍋全体で計909kcalですが、(ネット検索)あくまで目安とお考えくださればと思います。
12.
2021.8 カロリー付記。 コンソメ大さじ3→小さじ9に書き換えました。キューブ使うならまず4個入れてから調整ください
https://cookpad.com/recipe/5850358
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