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牛乳なし本格カルボナーラ☆カチョエペペ風
by 常夏の人
市販のソースも家にないけれど、どうしてもパスタが食べたくなった人にオススメです。
コツ、ポイント
パルメザンチーズではなく、ペコリーノロマーノを使えばもっと美味しく出来上がりますが、わざわざ買いに行くのは手間がかかるのでやめました。
材料
(1人分)
パルメザンチーズ
20g
パスタ
1人分
ベーコン
適量
卵黄
2個
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ラングドシャを作った時に余った卵黄をどうするか困ったので。
1.
フライパンにオリーブオイルを入れベーコンを炒める。 その間に横でパスタを茹でる
2.
パスタが茹で上がるまえに パルメザンチーズと卵黄2個を別の入れ物に用意しておく。
3.
茹で上がったら 先にパスタを茹でたお湯30mlをフライパンに入れる。 お湯を入れたら、パスタは湯切りする。
4.
炒めたベーコンが入ったフライパンに2で用意したものを入れてすぐに混ぜる。 少しだけ加熱して混ぜるとより濃厚になります。
5.
加熱しすぎるとスクランブルエッグになるので注意してください。 盛り付けてブラックペッパーをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5850930
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