鶏手羽元とレーズンがミスマッチのようで案外いい組み合わせ。
酢でさっぱりといただけます。
1.
鶏手羽元は熱湯に入れ、ひと煮たちさせてざるへあげ、
あくを除く。
2.
なべに{1}とカリフォルニアレーズンを加え、
酢としょうゆを注ぎ、水を注いで火にかける。
3.
煮たったら強火で、煮汁が1/4になるまで煮つめ、
2つ切りにして種をとり、細切りにした赤ピーマンを加え、
ひと煮して火をとめる。
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