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ナスとツナの煮物
by comet
ナスをツナ缶と一緒に煮てみました。熱くても冷たくてもそれぞれに美味しいです。
コツ、ポイント
色をきれいに仕上げたい時は、切ったナスを水に晒してアク抜きする。
材料
(4人分)
ナス(乱切り)
3本
ツナ缶
小1缶
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
水
空き缶に2杯
青ネギ(小口切り)
少々
このレシピの生い立ち
ナスの煮物を短時間で作る必要に迫られ、油で揚げる代わりにツナ缶の油で煮たものです。以前はショウガ風味(レシピID: 28047)で作りました。
1.
ナスはヘタをとり、ところどころ皮をむいて乱切りにする。
2.
鍋にツナ缶を汁ごと入れ る。強火にかけ、水気が 跳ねだしたら切った直後 のナスを入れる。
3.
ナスに油が回り、少しし んなりしたら水と調味料 を入れる。
4.
煮立ったら中~弱火にし、ナスが柔らかくなるまで煮る(約10分)。
5.
彩りと香り付けに青ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/58519
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