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巻かないロールキャベツ♡3段重ね♡
by ミズホ@M
元の名前は「キャベツの3段重ね」です。母曰く、「巻かないロールキャベツ」とのことで、わかりやすい名前にしました。手順は多いですが、下ごしらえは簡単!母のオリジナルです♪
コツ、ポイント
ブルーベリーソースは、フランス料理の鴨や鶏のソテーなどに用いられます。コンソメだけの淡白な味に、ブルーベリーがとても合いますよ。もちろん、普通に何もつけずに、また、マスタードでも十分美味しいです。
材料
(4~5人分)
キャベツ
中1/2個
合い挽き肉
300~400g
卵
1個
玉ねぎ
1個
ベーコン
3~4枚
●パン粉
1カップ
●牛乳
50cc
★コンソメ
1個半
★お湯
300cc
塩、あらびきコショウ
適量(しっかり目で)
ローリエ
1枚
(好みで)マスタード
適量
(好みで)ブルーベリージャム
適量
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた料理です。嫁に来る時、この料理のレシピをメモしてきました。
1.
キャベツをビニール袋に入れてレンジで5分チンし、1枚1枚はいで芯の硬いところはそいでおく。●は浸しておく。玉ねぎはくし型切り、ベーコンは2cmくらいに切る。
2.
ボウルで、ひき肉、塩、あらびきコショウ、卵、●を練る。
3.
片手鍋にキャベツ→(2)→キャベツ→(2)…と重ねてゆく。キャベツは大きい葉が底になるようにする。小さい葉は何枚か組み合わせて都度(2)を覆うようにする。
4.
(3)に、玉ねぎ、ベーコンをのっける。
5.
(2)の入っていたボウルに、★とあら挽きコショウを足して味を見て、ちょい濃いかな?位にする。できたスープを(4)に入れてゆく。かぶらない程度に。(余るかもしれません)
6.
ローリエを入れて、アルミ箔で落し蓋をし、お皿などで重しをする。弱火で20~30分コトコト。
7.
お肉に火が通って、固まっていたら出来上がり!お好みでマスタードをつけて召し上がれ。
8.
<秘密のソース>ブルーベリージャム(ソース)がすごく合います。騙されたと思ってぜひつけて食べてみてください。
https://cookpad.com/recipe/585206
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