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萩では「ねぎ和え」とも言う。手軽にできる伝 統の和え物で、一般家庭の季節(春先)料理。 北浦地方では江戸時代から捕鯨が盛んだったこ ともあり、ねぎとおばいけの取り合わせが一般 的だが、ところによっては、タコやイカ、貝類 を使う。