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体ぽかぽか♪あさりと野菜のシチュー
by Ryuosuwari
あさりとベーコンとにんにくの旨味が最高の、ほっとする一品です。2021.9.24材料見直しました。
コツ、ポイント
煮込むと同時にとろみがつくので、固い野菜は先にレンジで火を通しておくと良いです。殻むき、めっちゃ面倒くさくてごめんなさい。
材料
(たっぷり2人分)
にんにく
1片
あさり
1パック
酒or白ワイン
大さじ3
ベーコン
50g
ほうれん草
1袋
長ネギ
1本
小麦粉
大さじ2
豆乳or牛乳
300cc
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
牛乳も豆乳も嫌いな子どもたちに。最近は豆乳で作ることが多いです。どちらも美味しくできます♪
1.
にんにくはみじん切りに、ベーコンは短冊切り、じゃがいもとにんじんは一口大に、ほうれん草はざく切りにする。
2.
じゃがいもとにんじんはふんわりラップをかけて600Wで2分半加熱する。
3.
あさりは殻をすり合わせるように洗ってザルにあげておく。小鍋ににんにくとオリーブ油を熱し、あさりを入れる。
4.
料理酒をいれて蓋をし、殻が開くまで蒸す。殻が開いたら汁ごとボウルに移し、殻から身を取っておく。
5.
鍋に油を少し足して再び熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。しんなりしたらほうれん草としめじも追加する。
6.
小麦粉を入れ全体に馴染ませるように混ぜ、じゃがいもとにんじんを入れる。
7.
小麦粉を伸ばすイメージで牛乳を少しずつ入れ、沸騰させ過ぎないように煮込む。
8.
シチューのルーを入れ、全体にとろみがついたらできあがり。
9.
2880naaaoさん 初れぽ本当にありがとうございます!私より断然美味しそう、素晴らしい( ;∀;)
https://cookpad.com/recipe/5853020
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