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春雨でカサ増し!簡単麻婆茄子春雨♡
by 6hs30
春雨を入れることでヘルシーにカサ増しレシピ♪ご飯に乗せて丼にしてもおかずとしても\(^o^)/
コツ、ポイント
長ネギがなかったので玉ねぎで代用しました^ ^ 辛いのが好きな方は豆板醤増やしてください^ ^♪ 春雨は味を良く吸うので味が整ってからいれてくださいね♪
材料
茄子
3本
玉ねぎ
1玉
人参
1本
挽肉
150g
ごま油
大さじ1
春雨
30g
にんにくチューブ
4センチ
生姜チューブ
4cm
水
150cc
醤油
大さじ1.5
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1.5
砂糖
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
小口ネギ
適量
このレシピの生い立ち
麻婆茄子が大好きで麻婆春雨も大好き\(^o^)/ なので合体させちゃいました^ ^
1.
玉ねぎみじん切り、人参6薄い短冊切り、茄子はくし切りにしておく。 春雨はお湯で戻して水切りしておく
2.
玉ねぎと人参をごま油をひいたフライパンて炒める
3.
玉ねぎが軽く色付いてきたらにんにく、生姜と挽肉をいれて肉の色が変わるまで炒める
4.
茄子をいれて軽く炒める。
5.
水、醤油、砂糖、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、鶏がらスープの素をいれて味を整える
6.
味が整ったら春雨をいれる
7.
全体が馴染んだら水溶き片栗粉をいれてとろみをつける
8.
お皿に移して小口ネギを散らしたら完成
https://cookpad.com/recipe/5853050
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