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すぐできる生ゴーヤの梅ごま和え
by beroneete
切って和えるだけ梅の風味で生のゴーヤの食感を楽しめる簡単お手軽副菜です。
コツ、ポイント
ゴーヤを塩もみして水気を切ると苦味が多少軽減されます。梅干しの数は好みで調整して下さい。鰹節をたっぷりかけると苦味がより軽減されます。わかりにくい方はレシピID2276830をご覧下さい。
材料
(3人分)
ゴーヤ
1本
◎めんつゆ
大さじ1
梅干し
3粒
◎砂糖
大さじ1
◎ごま油
大さじ1
◎すりごま
大さじ1
鰹節
好みで適量
塩
適量
醤油
好みで適量
このレシピの生い立ち
ゴーヤの副菜を探して出会ったケチャ&ウルさんのレシピの味付けを参考に他のレシピの生のまま和えるレシピを参考にアレンジしてできたレシピです。
1.
ゴーヤのヘタをとりワタと種をとり2mm幅程に切ります。
2.
ボールに1をいれ塩を加えて揉みます。
3.
梅干しは種をとり包丁でたたき◎とあえておきます。(写真はまだすりごまを加えていません)
4.
3に水を絞った2を加えてざっくりあえます。
5.
醤油で適宜味を整えて鰹節をかけて完成です。
6.
梅干しは甘めなら砂糖なしでも。めんつゆの濃さで醤油の量は調整して下さい。今回4倍濃縮はそのままで大丈夫でした。
7.
ポン酢をかけても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/5853071
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