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骨付き鶏とカリフラワーの煮込み
by JuJuKueche
鶏骨付き肉とカリフラワーを煮込みました。カリフラワーって煮込むとこんなに美味しいんだ!(^○^)と発見できた一品です。
コツ、ポイント
クリームスープが余ったら是非パスタソースとして使ってみて下さい!
材料
(4人分)
鶏骨つきぶつ切り肉
300g
塩麹
小さじ2
カリフラワー
1/2株
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
バター
大さじ1
生クリーム
1カップ
塩
適量
ピンクペッパー
適量
このレシピの生い立ち
鶏肉をクリーム煮する料理は幾つか作っていて、カリフラワーをクリーム煮にするのはやってみたかったお料理。この二つを同時にやってみました!
1.
材料
2.
鶏肉は袋に入れ塩麹小さじ2を揉み込み口を閉じて冷蔵庫で一晩おく。
3.
カリフラワーは小房に分けて幅5mmにカット、玉ねぎは粗いみじん切り、にんにくは半分にカットする。
4.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、かおりがしてきたら鶏肉を皮目を下にして焼く。
5.
焼き色がついたら一旦取り出す。
6.
鍋にバターを加え中火で玉ねぎを炒める。
7.
玉ねぎが透き通ってきたらカリフラワーを加えさっと炒め、
8.
5の鶏肉を入れ、水1.5カップを加え
9.
煮立ったらアクをすくい、蓋をして弱火で20分煮込む。
10.
生クリームを加え、蓋を少しずらしてのせ、
11.
ごく弱火で10分煮たら塩で味をととのえる。
12.
器に盛り、ピンクペッパーを散らし、出来上がり!
13.
〜アレンジメニュー 1〜 残ってしまったクリームスープにソーセージとパスタを加えてクリームスープパスタを作りました!
14.
茹でたパスタを入れます。
15.
茹でたソーセージをカットして入れて…
16.
塩、胡椒で味を調えたら出来上がり。
17.
〜アレンジ2〜 鶏もも肉でも美味しくできます。
https://cookpad.com/recipe/5853159
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