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簡単!料亭の味「葡萄の白和え」
by コッキリチブ
簡単で高級感あふれる「葡萄の白和え」おもてなし料理としてもおススメです。是非ともこの秋にどうぞお召し上がり下さい。
コツ、ポイント
安いすりごまでもいいので、たっぷり入れることで濃厚な味になります。ミョウガの酢漬けが絶妙なアクセントになります!
材料
(4人分)
葡萄
1/2パック
ミョウガ
3個
舞茸
1パック
パプリカ
1/4個
豆腐
半丁(200g)
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
すりごま
1/2袋
このレシピの生い立ち
娘の1歳の誕生日に、両親へのおもてなし料理として作りました。それ以来、私の秋のおもてなし料理です。
1.
葡萄は湯通しし、冷水につけて皮を剥く。半分に切る。種があれば取り除く。
2.
豆腐の水切りをする。
3.
ミョウガはみじん切りにして、さっと茹でて、すし酢に漬ける。
4.
舞茸を麺つゆで煮る。
5.
パプリカをみじん切りにして、さっと茹でておく。
6.
水切りした豆腐に、味噌と砂糖、すりごまを入れてミキサーにかける。
7.
全部を軽く混ぜる。 器に盛り、パプリカを飾る。
https://cookpad.com/recipe/5853852
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