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新米で栗ごはん
by ジャカランダ☆
秋の味覚の代表格、栗と新米で栗ごはん☆ ホクホクの栗と新米の優しい甘みが 口いっぱいに広がります。
コツ、ポイント
栗は水に一晩漬けておくと、皮が柔らかくなり 剥きやすくなります。栗は丸のまま炊くと食べ応えが出ます。 渋皮は少し残っていてもご飯が色づいて とっても美味しいです。
材料
(3~4人分)
白米(新米)
2合
栗
20個
◆みりん
大さじ1
◆酒
大さじ1
◆塩
小さじ1
昆布(5㎝角)
1枚
このレシピの生い立ち
千葉の美味しい新米を頂いたので。 【ブログに写真を沢山載せています♪】 https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
1.
栗をボウルに入れ栗が浸かるくらいの水を注ぎ、一晩漬けておく。
2.
栗の底の部分を包丁でカットする。
3.
底の部分から先端に向かって鬼皮をはがす。 次に渋皮を包丁で むく。
4.
ボウルにたっぷりの水をはり、3の渋皮をむいたらすぐに水につける。2~3時間置き あく抜きをする。
5.
お米を洗い 炊飯器に2合の目盛りまで水(分量外)を加え1時間程浸す。
6.
5の水を大さじ2杯分捨て、◆を加えさっと混ぜ、昆布、4の水気を切った栗を順にのせ炊飯する。
7.
炊きあがったら、 10分程蒸らし昆布を取り出す。栗をくずさないようにご飯を混ぜる。
8.
2019年10月10日 「新米」の 人気検索でトップ 10入りしました☆
9.
2019年10月23日 「新米」の 人気検索で1位☆ 感謝感激です!
https://cookpad.com/recipe/5854261
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