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【下処理】鶏むね肉を柔らかくする
by naco3969
パッサパサの鶏むね肉を、これ以上ないほどぷりぷりに…!
コツ、ポイント
使いやすい大きさに切ってから漬け込んでも◎
材料
(1人前)
鶏むね肉
1枚
重曹
ティースプーン1杯
塩
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
水
適量
このレシピの生い立ち
彼の趣味が筋トレで、鶏むね肉を美味しく食べたいと言うので…しっかり漬け込むと、もも肉よりぷりぷりになります!笑
1.
ビニール袋(タッパーやジップロックでも可)に鶏むね肉を入れる
2.
重曹、塩、砂糖を入れます
3.
鶏むね肉が浸るくらいの水を入れます
4.
軽く振って、少しもみもみ。 そして空気を抜くようにして袋の口を結びます。
5.
そして冷蔵庫へポーイ! 3時間以上漬け込むと…驚くほどぷりぷりに! 私は丸1日以上漬け込みます◎
6.
【使用方法】 使う前に、水でしっかり洗ってくださいね◎ その後切って調理してください。
7.
【保存方法】 漬け込んだ水を捨てて、冷凍しておくと便利です◎
https://cookpad.com/recipe/5854520
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