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【トマト缶の本気】とろけるポークカレー
by ダンシング寿司職人
お肉とあなたの頬がとろけます。 優しさと切なさをふんだんに盛り込んだカレーです。 キャッチコピーこれでいいのでしょうか。
コツ、ポイント
焦げないように木ベラでよく混ぜてください。 自然とコクは出るので足りないなと思ったら砂糖を大さじ1入れたらいい感じになります。
材料
(2人分)
豚肉(肩ロース)
300g
赤パプリカ、黄パプリカ
1/2ずつ
玉ねぎ
1/2個
アスパラガス
1束
トマト缶
1個
牛乳
200cc
生クリーム
20cc
バター
20g
カレー粉
大さじ3
ガラムマサラ
5振り
★日本酒
200ml
★ニンニク
3片
★生姜
1片
★水
300ml
★コンソメ
大さじ1
パセリ
お好み
このレシピの生い立ち
自分で生み出したレシピを何となく昇華させてみました
1.
肩ロースを筋切りし、塩コショウをすり込みます。
2.
日本酒を火にかけアルコールを飛ばします。
3.
アルコールを飛ばした日本酒と肩ロース、ニンニク、薄切りしたしょうが、コンソメをスロークッカーに入れます。
4.
お肉が浸るまでお水を入れます。(スロークッカーがない方は鍋でコトコト。ガス代がアホみたいにかかるので今回はやめました)
5.
スロークッカーのLowで10時間くらい煮ます。
6.
フライパンにオリーブオイルを引きます。 玉ねぎ、パプリカ、アスパラを加え少ししんなりするまで炒めます。
7.
軽くしんなりしたらトマト缶を入れます。 ふつふつとしてきたらカレー粉を入れましょう。 焦げないようにちょこちょこ混ぜて。
8.
ホロホロのお肉を取り出して、手で一口大に裂きながらフライパンに入れていきます。
9.
カレー粉の量をみながら、お肉を煮たときに出た煮汁お玉2杯とバターと牛乳を入れます。 砂糖を少し加えるとコクが出た感じが。
10.
あとはカレー粉、牛乳、ガラムマサラで味を整えてあげてください。
11.
全部に火が通ったなと思った頃が完成です。 火を止めてほかほかのご飯にかけ、生クリームとパセリを適量振りかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5854711
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