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鳥手羽とレンコンの甘辛炒め
by rabbit母ちゃん
オイスターソースがきめてのご飯に合うレシピです
コツ、ポイント
レンコンと鳥手羽を最初にこんがり焼くのがポイントです!このソースで色んなアレンジができます。豚肉とピーマンを炒めたり等々…
材料
(4人分)
鳥手羽
12本
レンコン
1節
オリーブオイル
大さじ2
小麦粉
大さじ3ぐらい
お酒
大さじ1
みりん
100cc
オイスターソース
小さじ2
甜麺醤
小さじ2
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
鳥手羽が安く手に入ったので、 食べごたえがあるレンコンと合わせてみました。オイスターソースと甜麺醤の相性は抜群です!
1.
レンコンを8㍉ぐらいの暑さに切る
2.
鳥手羽の処理をする。 羽の部分は今回はいらないので切って、身の部分に表と裏に縦に切り込みを入れる。
3.
鳥手羽にかるく小麦粉をまぶす
4.
フライパンに油を引き、レンコンを少しこんがりするまで 焼いて一旦取り出す。
5.
フライパンに少し油を追加して鳥手羽を焼いていく。皮目から焼いて、パリッとこんがり焼けたら裏返し、蓋をする。
6.
中火で3分位焼いている間に からめるソースを作る。 オイスターソース、みりん 甜麺醤、お酒を混ぜておく。
7.
鳥手羽が焼けたら、出てきた油をクッキングシートで吸いとり、レンコンをもどして ソースでからめる。
8.
お好みで一味をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5855061
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