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豆腐とドライトマトのイタリアン冷奴
by まぷまぷちゃん
ドライトマトの旨みと、とんぶりのプチプチ感を、なめらかな絹豆腐と一緒にどうぞ。ワインに合いますよ。
コツ、ポイント
青しそやパセリ、ハーブ類など、 緑色のものを刻んで加えたら見た目もきれいだと思います。
材料
豆腐
半丁
ドライトマト
1~2切
とんぶり
少々
アンチョビ
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
絹豆腐半分と、使いかけのとんぶりがあったので、 白ワインに合うようにドライトマトでイタリア風にしてみました。
1.
豆腐を水切りしておきます。 ドライトマトは水で戻しておきます。
2.
水切りした豆腐を1cm幅くらいの食べやすい大きさに切ります
3.
戻したドライトマトは細かく刻み、とんぶりを加え、アンチョビをお好みの塩加減になるように加えて混ぜます。 アンチョビがなければ塩でもいいかも。
4.
3を2の豆腐の上にちょこんと乗せ、オリーブオイルを上から少しかけて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/585528
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