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超美味しい~バタースコッチ☆
by tamanoriko
ミルクバター風味の生地が何層も重なった美味しい食パン! 成型も面白く、色々な表情の出来上がりがまた楽しい~(^^)
コツ、ポイント
パン生地に入れるバターは無塩を使っています。
材料
(小パウンド型 2個分)
強力粉
200g
イースト
小1.5弱
砂糖
大2
塩
小1/2
牛乳
140g
バター
20g
■
フィリング
有塩バター
30g
コンデンスミルク
10g
このレシピの生い立ち
面白い成型とすごく美味しいパンなので、是非紹介したくて…
1.
生地作りから一次発酵、ベンチタイムまでは「レンジ発酵パン」レシピID:5353634に詳しく載せています。
2.
一次発酵後、4分割して丸め直し、約20分ベンチタイムに置く。
3.
フィリングのバターとコンデンスミルクを合わせて練っておく。
4.
成型する。麺棒で全て生地を16×12cm位の長方形に伸ばす。
5.
1枚目の生地の表面にフィリングの1/3量を塗る。
6.
2枚目をその上に重ねる。 同様に、また表面にフィリングを塗って重ねるを繰り返す。
7.
カードで12等分に筋目をつけ…
8.
カードで切っていく。
9.
油(分量外)を塗ったパウンド型に6個ずつ、層が見えるように縦に並べて入れる。
10.
霧を吹きながら、40℃で25分位、二次発酵。 型より1cm程大きくなったら、170℃で15分位焼く。(ガスオーブン時)
https://cookpad.com/recipe/5855601
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