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レンジで簡単✿ストレート✿そうめんつゆ✿
by 満月152000
夏に大活躍!’08年8月4日話題入り♪ そうめん以外にも色々使える便利なつゆです
コツ、ポイント
■出来るだけ美味しいみりんと美味しいお醤油で。■鰹節はたっぷりと。カツオパックを使うときは3袋です。(一袋3グラムの場合)■これは水が入っているので、日持ちはしません。冷蔵庫で約2日。◆砂糖の量はお好みで加減してください。
材料
(3~4人分)
★みりん
25cc
★濃い口しょうゆ
50cc
★水(できれば浄水)
200cc
★砂糖
小さじ1/2~1
鰹節
10グラム
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんの「レンジめんつゆ」をアレンジしています。ストレートなところと砂糖の量が私流です。ストレートだと、さっと使えるので、「少量を使い切りで」と考えたレシピです。
1.
耐熱ボールに★の材料を入れてよく混ぜる。(ここでちょっとなめてみて、甘さを確認してください)
2.
ここに鰹節を入れ、600Wレンジに2分30秒かける。
3.
冷めてからこす。出来上がり。冷蔵庫で冷やし、このままそうめんのつゆ、冷やしうどんのつゆに。
4.
保存は冷蔵庫で2日くらい。そうめん以外にも煮物のベースとして使えます。
5.
カツオパックを使うときは3袋。
6.
※ここからは、おまけ映像です。つゆを作った後のかつお節を使って、【しっとりふりかけ】を作ります。 ◆鰹節が大きい場合、キッチンバサミで小さくカットしておきます。
7.
鍋にちりめんじゃこを入れて(お好きなだけ)、さっと空炒りします。お酒を少しかけます。
8.
ここに梅干しの果肉を細かく切ったものを入れて、さっと炒めます。(ここでは梅干し2~3個分)
9.
こんな感じです。
10.
ここに、つゆを作った後の鰹節を入れて、さっと炒ります。(しっとり加減はお好みで。)味付けはいりませ~ん。
11.
仕上げにゴマを入れます。(ここでは小さじ1)
12.
ご飯に乗せて♥ お弁当にも。
13.
◆このつゆ…温泉卵を食べる時にも使えます。
14.
■このつゆで牛丼が作れます。 ID*602557
15.
◆ナスの煮びたしも作れます。 ID*586235
16.
◆親子どんぶりも作れます。 ID:592198
17.
◆残った鰹節はこれに使うといいですよ。 ID:583981です。
18.
◆天つゆにもなります。レンジでささっと作って味は本格派。
19.
※このつゆで作るさっぱり「梅そうめん」ID:627942
20.
※このつゆが冷蔵庫にあると、カツ丼もすぐ。写真はお弁当にしました。
https://cookpad.com/recipe/585632
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