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白エビのお刺身は殻がちょっと邪魔になります。 殻を剥いて、お刺身として食べた後は、さっと炙ると全部美味しく頂けます。 お刺身用で剥いた殻も、一緒に炙って食べてしまいました。 塩はかけなくても充分だと思います。