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夏ばて知らず!子供も飲める梅酢ジュース
by あずみっと
梅と酢の夏ばて防止 ゴールデンコンビです。 酢が入っていますが、それほどすっぱくないので子供でも飲めますよ!! 梅収穫の6月にしかできないこのジュース。 是非一度作ってみてください。 身体にいい天然の栄養ドリンクです!!
コツ、ポイント
酢が好きな方は1000ミリでもOKです。また、嫌いな方は300ミリくらいでもOK。450ミリでもあまりすっぱくありません。 お酢の加減はお好みで・・・是非お試しください。とっても簡単ですよ!! 酢が入っているので腐りにくいため、1年後でも飲むことができます。 砂糖が気になる方は、蜂蜜(梅1キロに対して、200ミリ~300ミリ)や果糖(砂糖と同量)でも作れます!
材料
梅
1キロ
酢
450ミリ
砂糖(氷砂糖)
1キロ
★はちみつ(砂糖の代わり)
600グラム
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらったレシピです。 我が家の夏定番の飲み物です。 うちでは2キロの梅を漬けます。 このおかげで夏ばて知らず・・・・
1.
梅を洗って、良く水気を切っておく。乾いたタオルなどで拭いたり、一晩置いたりするといいです。 梅は獲れたての青い梅でもいいですが、黄色くなったものでもOKです。
2.
乾いた梅のへそ?じく?を取ります。木とつながっていたところ。 取らなくでもOKですが、取らないと梅ジュースの中にこの部分が浮いてきます。 綺麗に作りたい方が取ることをお勧めします。
3.
梅に何箇所か竹串を刺します。 こうすることで、エキスが出やすくなります。多ければ多いほどいいです。 包丁で切り込みを入れてもOKです。
4.
乾いた瓶に、梅 ⇒ 砂糖(蜂蜜)の順番で入れて、交互に入れ、層にします。
5.
4に酢を入れて、きっちり蓋をします
6.
1日に1回~3回くらい瓶を振って、中を混ぜます。
7.
梅がしわしわになり、浮いてきたら完成です。 3週間くらいで出来上がります。
8.
完成したら、エキスの抜けた梅を取り出すといいみたいですが、私はそのままにしてあります。 写真は漬けて1日たったものです。
9.
水と氷と割って、お好みの濃さにしてお楽しみください。牛乳をいれて、ヨーグルトのようにしてもいいですよ。 原液の状態ならかなり日持ちがします。 1年以上大丈夫です。友達は20年前のを飲んだとか。。。
https://cookpad.com/recipe/585650
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