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ポテトとコーンのコロッケ
by そのまままあこ
シンプルな、ホクホク満足コロッケです。
コツ、ポイント
じゃがいもは、圧力鍋を使って蒸すと格段に美味しいです。
材料
(4~5コ分)
じゃがいも
5コ
冷凍コーン(300g袋)
1/3位
バター
15g位
塩、粗挽こしょう
各少々
小麦粉、たまご、パン粉
適量
オリーブ油(サラダ油可)
1、2滴
ソース
適量
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったものを使って、大きめホクホクのポテトコロッケが食べたくなったので。
1.
圧力鍋でじゃがいもを蒸して熱いうちに潰します。
2.
コーン(冷凍)は皿に出し、バターを2ヵ所位に分けて乗せ、レンジ(500W)で2分半~3分弱。
3.
レンジから取り出したコーンに、塩・こしょうを振り混ぜ、潰したじゃがいもと合わせます。
4.
じゃがいもとコーンを混ぜたら、1コずつ同じ大きさになるよう量を調整しながら、楕円形にまとめていきます。
5.
小麦粉、たまご、パン粉をつけて揚げていきます。 ※たまごに油を1、2滴落とし混ぜると、さらさらになって最後まで使えます。
https://cookpad.com/recipe/5856691
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