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ヴィーガン バナナクッキー
by シンプル☆
バナナの甘さのおかげで砂糖は少量で済みます! 子供に安心して食べてもらえるおやつです。
コツ、ポイント
バナナは完熟のものの方が甘くて美味しいです。 コーンフレークのかわりにグラノーラやオートミールでも良いかと思います。 他にもナッツやドライフルーツを足すのも良いかと思います。
材料
(天板1枚分)
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/4(少々)
甜菜糖(好みの砂糖)
15g
塩
ひとつまみ
オイル
20g(大さじ1.5)
豆乳
22〜23g(大さじ1.5)
コーンフレーク(甘くないもの)
35g
バナナ
50g
このレシピの生い立ち
ヴィーガン対応のレシピを増やしたくて作ってみました。
1.
下準備 バナナはさいの目状に細かくにカットしておく。 薄力粉とベーキングパウダーパウダーを合わせておく。
2.
オーブンを160〜170度に予熱しておく。
3.
ボウルにオイル、砂糖、塩を入れ、 馴染むまで泡立て器で混ぜる。 (今回は米油を使用)
4.
豆乳を加え、更に混ぜる。
5.
薄力粉とベーキングパウダーをふるいいれる。(あらかじめふるって置いたものをそのまま入れてもok!)
6.
ゴムべらでこのくらいまで混ぜる。
7.
コーンフレークを握りつぶして砕きながら入れる。
8.
バナナも入れる。
9.
このくらいまで混ぜる。
10.
スプーンですくい、天板に並べる。
11.
スプーンの背で平らにする。 予熱が完了したオーブンの中段に入れ、18分焼く。
12.
完成。 天板に乗せたまま冷ます。
13.
バナナを使っているので、 日持ちはしません。 2.3日で食べきって下さい。 夏場は冷蔵保存が安心です。
14.
出来立てはカリカリしてますが、時間がたつとしっとりします。 トースターで3〜4分焼くと美味しく頂けます!
https://cookpad.com/recipe/5856742
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