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なすの揚げ浸し
by ベリンディマム
しっかり味付け
コツ、ポイント
長ナスだと3本ですが普通のナスだと6本です
材料
長なす
3本
●水
400cc
●料理酒
50cc
●醤油
70cc
●砂糖
大 6
●だしの素
少々
●塩
少々
このレシピの生い立ち
濃い味が好きなので濃い目に作りました
1.
●を鍋に入れて火にかけ沸騰したら火を止める
2.
ナスを2cmほどの輪切りにしてフォークで刺す(揚げるときに火が通りやすいのと後で味がしみこみます)
3.
180度ぐらいで揚げてパッドに置いて軽く油をきる(丁寧な油きりはしません)
4.
最初の鍋に揚げたナスを入れて冷ます
5.
タッパーに入れて冷蔵庫で冷ます
https://cookpad.com/recipe/5857159
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