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手羽と大根のさっぱり煮
by kmeal
手羽元と大根を炭酸水で煮るので、とっても柔らかくなります☆
コツ、ポイント
煮汁にお酢と炭酸水を使うことで、大根の繊維や鶏肉のたんぱく質がほぐれて柔らかくなるようです。
材料
とり手羽元
10本
大根
6cm
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
☆炭酸水
250ml
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆酢
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
手羽は子供が好きなので、いつもの作り方で炭酸水を使ってみました。
1.
とり手羽元はフォークで所々さしておく。大根は2cm角位に切る。にんにくと生姜は包丁でつぶす(麺棒などで叩いても◎)。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、手羽元と大根、にんにく生姜を軽く焼く。
3.
鍋に2を移し、☆を加えて火をつける。アクが出たら取りアルミホイルで落し蓋をし、さらに蓋をして20〜30分中火で煮る。
4.
最後は火を強めて、煮汁が少なくなったら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/5857175
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