このレシピの生い立ち
毎年間引き人参を楽しんでいます。
1.
人参の葉はよく洗い食べやすくちぎり、水気を切ります。
2.
人参は火が通りにくいので細く切ります。(固い場合は炒めたり茹でたり、軽く火を通します。)
3.
1,2を合わせて、塩麴を少し垂らして混ぜます。
4.
葉がしんなりしたら、少量の小麦粉をまぶします。
5.
玉子を割って溶き、4を、ひと塊ずつまぶしてオイルをひいたフライパンで弱火で焼きます。
6.
両面やいて、固まったら出来上がり。
なまの人参の葉を飾りました。
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