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[腸活]砂糖なし!麹であんこ。炊飯器で
by 桃と栗
砂糖なし。むくみとり効果あり。腸にも、髪にも良し!な、おやつです。麹だけで甘くて美味しいので、遠慮なくいただけますよ!
コツ、ポイント
水分はほどほどにから作って、足りなければ足すくらいのが、しっかりした餡になります。
材料
小豆
250g
乾燥麹
200g
塩
ひとつまみ
水
作り方欄参照
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたくて、遠慮なく食べるにはと探した結果、作ってみました。
1.
小豆を洗って、小鍋に入れ、ひたひたの水で沸騰させ、軽く5分茹でてからざるにあける。
2.
❶に水を900ミリℓ程入れ、豆が手でつぶせる程に弱火でゆでる。水分が足りなければ好みに合わせて足す。
3.
水分がほぼなくなったら、塩と手でほぐした麹と水を200ミリℓ程入れてよく混ぜて炊飯器に移し、保温で6時間発酵させる。
4.
蓋はせずに、濡れ布巾を被せ、乾いたら濡らして掛け直し、時々かき混ぜる。ほぼ6時間もすれば美味しく完成します。
5.
参考までに。麹はこちらを使用しました
https://cookpad.com/recipe/5858327
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