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簡単!手軽に!蓮根の挟まない揚げ♪
by “ありあ”
このままでおいしい!面倒くさくないように簡単にしてみました。
コツ、ポイント
蓮根は割れちゃっても、衣がもったりしてるのでくっつきます♪ 片栗粉を少し入れるとカリっと揚がります。 天婦羅でもこの手でやってます♪天婦羅用粉要らず! 不思議なことに、自分の機嫌が悪いと揚げ物はうまくいきません。
材料
(4人分)
蓮根
一節
酢水
酢(少し)水(浸かる位)
豚ひき肉
200g
塩こしょう
各少々
ナツメグ
少々
玉子
1個
小麦粉
カップ1
片栗粉
大さじ2
水
適量
醤油またはめんつゆ
適量
このレシピの生い立ち
はさみ揚げを作ろうとしてたら、蓮根は割れちゃうし、奇数になったし…。で乗せればいいじゃん!ってなりました。
1.
蓮根の皮をピーラーで剥き、1㎝位の幅に切る。 酢水に浸けておく。
2.
豚ひき肉に塩こしょう、ナツメグ、玉子を入れ良く混ぜる。
3.
フライパンにサラダ油(分領外)を入れ、火を点ける。(170℃まで)
4.
ちょっともったりするくらいまで、小麦粉、片栗粉、水を混ぜる。 具に絡むようにもったりさせるくらいにする。
5.
蓮根の酢水を捨て、ひき肉を蓮根に乗せ、蓮根の穴に押し込み、平たくする。
6.
くぐらせ
7.
揚げる。 両面焼ければできあがり!
8.
おまけ。 衣が余ったら、余ってる野菜等を入れる。 今回は玉ねぎと紅しょうが。
9.
お玉に取って、油で揚げていく。 ひっくり返したときに、お箸を刺すと、カラっと揚がるよ。
10.
私は新聞紙に載せて油を切ります。 このままでもおいしいけど、醤油やめんつゆを付けて召し上がれー。
https://cookpad.com/recipe/5858790
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