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かぼちゃプリン覚書
by 青汁ピンコ
アキコさんのおいしかったプリン。聞いたら教えてくれたレシピ。
コツ、ポイント
かぼちゃは500gでも作ってみたけど、きちんとつぶさなくても粒のかぼちゃがアクセントになっていいかも。
材料
(26cm丸型1個)
■
カラメルソース
砂糖
80g
水
小さじ2
熱湯
大さじ2
■
プリン生地
かぼちゃ(皮をむいて)
400g
ラム酒
小さじ1
牛乳
250cc
砂糖
80g
卵(M)
4個
コーンスターチ
大さじ4(24g)
水(コーンスターチ用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
アキコさんに頂いたプリンがすごくおいしくてレシピを聞いて文字起こししました。
1.
カラメルソースを作って型に流しておく。
2.
かぼちゃを蒸してつぶしておく。冷ましてラム酒を加えておく。
3.
オーブンを170度で設定する。
4.
鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かす。
5.
卵を溶きほぐして、人肌にした④を加えて2回茶こしでこす。
6.
水で溶いたコーンスターチを⑤に加え、かぼちゃに卵液を少しずつ流して泡立て器で混ぜる。
7.
型に入れて170度で約1時間、湯煎焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/5859230
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