2020年12月15日話題入り♬味はまさにキュウリのキューちゃんの漬け物です。
コツ、ポイント
残った煮汁は魚の煮付けとかに使えます。
約2~3日は保存出来ます。
このレシピの生い立ち
職場の先輩が教えてくれました。
2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。その間にキュウリを乱切りにする。
3.
お湯が沸騰したらキュウリを入れる。再び沸騰したら2分ゆでる。ザルにあげておく。
4.
同じ鍋にしょうゆ、みりん、酢、唐辛子、ショウガを入れる。
5.
キュウリをキッチンペーパーで水気を両手でギューッと絞る。
6.
絞るとこんな感じ。表面が少し崩れかけてる方が味の染み込みがいいです。
7.
④を沸騰させ、絞ったキュウリを入れ、2分ゆでる。
8.
そのまま粗熱をとる。蓋はしないで下さい。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、完全に冷めるまで冷やす。
9.
汁気をきってお皿にキュウリを盛る。ショウガも忘れずに。
https://cookpad.com/recipe/5859498
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