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高野豆腐と平天の昆布入り煮物◆副菜
by お料理ニャロメ
昆布の旨味でホッとする美味しい煮物です♡高野豆腐に旨味たっぷり染み染み♪作り置き・副菜にどうぞ
コツ、ポイント
高野豆腐は軽く両手で絞ります。昆布は細切りにして食べ易く旨味をつけました。じっくりと弱火で煮込み、しばらく煮含めます。 薄口醤油でしたら綺麗な仕上がりになります。お好みです。
材料
(3人分程)
高野豆腐
1枚.小
さつま揚げ(平天)
1袋
人参
1/3本
エリンギ
1本
昆布・煮物用
10cm
■
調味料
水
200cc〜
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
ほんだし
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
高野豆腐が1枚あったので、さつま揚げと冷蔵庫にある野菜で煮物にしました。上の娘は高野豆腐が大好きで喜びます!
1.
高野豆腐は水か,ぬるま湯で戻す。 少し小さめです。
2.
高野豆腐が柔らかく戻ったら、軽く両手で絞り、食べ易い大きさに切る。
3.
煮物用(竹の子煮物用)の柔らかな薄めの昆布です。 縦10センチ・横4センチくらいです。
4.
ハサミで縦半分に切り、細切りにし する。
5.
エリンギ・人参・薩摩揚げ(平天)は大きさを揃えて切る。
6.
鍋に水・調味料・具材を入れ、落とし蓋をして、温まってから弱火で20分程煮込む。
7.
落とし蓋の例です。 木やステンレスの落とし蓋でもいいです。
8.
途中味を確かめ(高野豆腐の絞り具合で異なるので)お好みの味に整えて下さい。 しばらくそのまま煮含めます。
9.
盛り付けました♪ 写真とレシピ工程・調味料を少し書き換えました。よろしくお願いします。
10.
今回,田舎煮のような感じです。薄口醤油か、お醤油を少なめにして塩を多めに入れると綺麗な仕上がりになります。
https://cookpad.com/recipe/5859552
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