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里芋の柚子味噌和え その1
by ままちん★
秋本番、里芋料里2種を紹介します 味噌味と薄っすら甘いきな粉味。 里芋は所沢地場産業です
コツ、ポイント
茹でこぼしに注意してください
材料
(1人分)
里芋
220グラム
白味噌
大3
ゆず
小5個分
このレシピの生い立ち
箸休めに手作りの甘い味と柚子の香りの味噌あじで 里芋を堪能して下さい
1.
水1000ccを鍋に入れます 里芋をいれる 中火に湧き上がってきたら 弱火にする 今回は2種類をつくります
2.
里芋は同時に茹でていきます 里芋が柔らかくなるまで時間を要します 15分ばかり、楊枝でつついてみます
3.
泡が出たら、アクぬき網ですくいます 柔らかくなったら、丁寧にすくい入れ物に移す
4.
白味噌をはかり小さいボールにいれる 小さい柚子3個を半分に切り絞り、味噌と混ぜ合わせます ごく、シンプルにする
5.
あと2個の柚子の皮を包丁ではぎ、千切りにします これも味噌と一緒にあえる 最後に里芋と和えます
6.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5859623
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