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秋の味覚♡律子さん家の栗ごはん
by 高郷comachi
大谷地区のお料理上手「律子さん」直伝!とっても美味しい栗ごはんです。人気検索TOP10入り。ありがとうございます。
コツ、ポイント
・栗を冷凍処理する事で、食感が良いそうです。 直ぐに使いたい場合でも、調理する1時間前には 冷凍しておくと良いそうです。 .味付けする調味料は、炊飯する米やもち米に対して大さじ1がおススメだそうです。
材料
(3合)
栗
20個程度
ひじき
10g程度(お好みで)
きのこ(えのき、しめじ等)
1/2パック程度
にんじん
中1本程度
米
1.5合
もち米
1.5合
●酒
大さじ1と1/2
●醤油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
新鮮な栗がたくさん採れるので、栗ごはんをお好みでアレンジしているそうです。あぶらあげを入れたり、きのこの種類を変えたりして味を楽しんでいるそうです。
1.
栗の鬼皮と渋皮をむいて、生のまま冷凍庫で1時間以上ねかせます。
2.
ひじきは水で戻します。きのこ類・にんじんは食べやすい大きさに切ります。
3.
ひじき・きのこ・にんじんを●の調味料で味付けして軽く煮ます。
4.
お米ともち米を研いで、3合炊きの分量の水を加え、調味した具材を乗せ、冷凍した栗を乗せて炊飯します。
5.
シンプルな味付けですが、具材の甘味がとっても美味しい栗ごはんの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5859752
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