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野菜たっぷり☆鶏胸肉の油淋鶏☆FU
by sauternes
サラダ感覚☆生姜と柑橘が爽やかに香る 油淋鶏です。 揚げた長芋の食感がアクセント。
コツ、ポイント
鶏肉に卵白をもみこむことで、しっとりと仕上がります。 冷蔵庫で2〜3日保存できるので、常備菜にも。
材料
(3〜4人分)
鶏胸肉
200g
ピーマン
2個
トマト
1個
長芋
150g
小麦粉
大さじ2
卵白
1個分
塩
少々
青ネギ
適量
■
油淋ソース
レモン果汁
大さじ2
しょうゆ、砂糖、酢
各大さじ2
生姜(みじん切り)
大さじ2
このレシピの生い立ち
油淋鶏に、野菜をたっぷり添えてみました。 鶏肉を白身魚にしても♡ これから旬をむかえるレンコンもおすすめです! 赤や黄色のパプリカを使えば華やかな一皿に。 おもてなしにも。
1.
【長芋】は7〜8ミリの厚さの半月切り。 【ピーマン】は縦8等分に。 【トマト】は8等分の櫛形に切ります。
2.
【鶏肉】は7〜8ミリの厚さに、大きめの斜めそぎ切りにします。 【油淋ソース】を準備します。
3.
ボールで【鶏肉】に卵白をもみ込み、【小麦粉:大さじ1】を加え、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜます。
4.
【鶏肉】を170℃の油で2〜3分ほど薄く色がつくまで揚げます。【長芋】に【小麦粉:大さじ1】をまぶし、カラッと揚げます。
5.
【ピーマン】は、さっと揚げます。
6.
バットなど平らな容器に具材を並べ、油淋ソースを回しかけ、少しおいてなじませます。
7.
器に盛り付け、小口切りの【青ネギ】を添えて、いただきます! 冷蔵庫で冷やしても。
https://cookpad.com/recipe/5859859
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