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フライパンで作る鶏皮の焼き鳥
by SAKANAにいさん
香ばしいタレがたっぷりとついた鶏皮の焼き鳥。
コツ、ポイント
鶏皮を一度茹でる事で臭みと脂っぽさが取れます。タレは加熱すると焦げ付きやすいので気をつけてください。
材料
(1人分)
鶏皮
100g
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
酒(茹でよう)
大さじ1
お湯(茹でよう)
適量
このレシピの生い立ち
お店に鶏皮の焼き鳥が売ってなかったので自分で作りました。
1.
①お鍋にお湯を沸騰させ、そこに酒と鶏皮を入れ、中火で5分ほど茹でます。
2.
②流水で洗い、しっかりと水気を切ります。
3.
③ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせます。
4.
④②を一口大に切り、竹串などで刺します。
5.
⑤フライパンに油を入れ④を並べたら中火にし、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
6.
⑥弱火にし③を入れて、とろみが出ててきて、全体にタレを絡めたら、火から下ろしお皿に盛り付け完成。
https://cookpad.com/recipe/5860671
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