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とってもふわふわ~♪白パン
by ぺくちん
ホエーの力でふわふわ☆蜂蜜のおかげでしっとり♪
コツ、ポイント
ホエーの量は適当でOKですが、多いほうがふんわり、しっとり感が増します。焼く直前に茶漉しで強力粉を振り掛けると、「ハイジの白パン」に♪
材料
(8個)
強力粉
220g
薄力粉
30g
塩
3g
ドライイースト
3g
スキムミルク
10g
バター
20g
はちみつ
20g
ホエー(大さじ2~)+水
160g
このレシピの生い立ち
ホエーを使ったパンを焼きたかったのと、そのとき食べたかったのが白パンだったので、白パンにホエーを使ってみました。
1.
ホームベーカリーに材料を全部入れて、生地コースをスイッチON。一次発酵まで済ませる。
2.
分割後、丸め直して10分間のベンチタイム。
3.
軽くガスを抜き、きれいに丸めて、真ん中に麺棒をあてて、ギューッと押す。40℃で40分間二次発酵させる。
4.
170度に予熱したオーブンで10分焼いたら、全体にアルミホイルをかぶせて5分焼く。
https://cookpad.com/recipe/586173
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