柔らかな鯛の身とさくっとした軽い衣がさわやかです。
家で乾燥させたドライハーブは使う直前に小さくすると香りが立っておいしいですよ~!
コツ、ポイント
衣に味をつけるので冷めてもそのまま食べられます。
このレシピの生い立ち
さくっとした食感でお弁当用に作りたかったのです。
1.
姫鯛は一口大にそぎ切りにし、塩と酒を振りかけて30分ほど置く
2.
片栗粉を大さじ1の水で溶き、乾燥セージひとつまみと胡椒を少々加えます。
それを姫鯛に絡めます。
3.
オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼きます。
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