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ピリ辛チッキン炒め
by トートちゃんの厨房
豆板醤の味と香辛料で鶏肉の食感を引き出し、プラスレタスのシャキシャキ感に合わせて、肉と野菜バランスが良い一品。
コツ、ポイント
鶏肉完成したら、直接レタスにかけること。
材料
鶏もも
1切れ
ピーマン
3個
レタス
半玉
ニンニク
2スライス
豆板醤
3スプーン
油
適量
料理酒
1小さじ
塩
1小さじ
お砂糖
2大さじ
ゆず塩
適量
山椒
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
普通の鶏肉が味足らないとき、ちょっと濃い目にしたい、ご飯が進む一品。
1.
鶏ももを小さい塊りにきる ピーマンを細かく切る
2.
火をつけ、熱湯にニンニクを入れる 豆板醤を入れて混ぜる、赤色油が出てきたら、鶏肉をいれる
3.
鶏肉を炒めて、半熟になったら、料理酒をかける
4.
ピーマンを入れて、炒める 塩、お砂糖をかけて、鍋蓋を閉めて煮る 10分くらいで出来上がり
5.
レタスを手でちぎって、お皿の下に敷く 炒めた鶏肉を乗せる
6.
最後に黒胡椒、ゆず塩、山椒を振り付けて、完成
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