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m鮭と茄子の甘辛醤油炒め
by *misacoro*
家にある調味料でめっちゃ簡単に!定番の甘辛味でごはんが進む炒め物♪
コツ、ポイント
*仕上げにネギやごま、もみのりなどをかけても。 *ピリ辛好きの方は、調味料に唐辛子の輪切りを加えたり、仕上げに一味唐辛子をかけても。
材料
(2人分)
茄子
中2本(200g)
鮭(秋鮭、サーモンなど塩してないもの)
2切れ(約160g)
片栗粉(または小麦粉)
適量(大さじ1ほど)
サラダ油
多め(大さじ2・24gほど)
■
調味料
醤油
大さじ1と1/2(27g)
砂糖
大さじ1と1/2(13g)
水
大さじ2(30g)
このレシピの生い立ち
*一旦取り出すなどの手間をかけずにおいしくできるように考えました♪ *鮭は片栗粉をまぶすことで、下味をつけなくても味がしっかり絡んでくれます。
1.
茄子は縦に切り1㎝幅の半月切りにする。
2.
鮭は5~6等分の一口大に切り、片栗粉をまぶす。
3.
フライパンを中火にかけ、サラダ油を流し入れ鮭の両面に焼き色をつける。(中まで火が通ってなくてもOK)
4.
茄子を加え、2~3分しんなりするまで炒めたら、調味料を加えて水分を飛ばしながら煮絡める。
5.
*油の半分量をごま油やバターにかえると、風味が出ておいしいです。
6.
*調味料にしょうがの細切りまたはすりおろしを加えると体も温まる一品に。にんにくのすりおろしを加えてコクのある味にしても。
7.
*さっぱりした味が好きな方は、調味料に酢大さじ1を加えて作ってもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/5862233
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