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すだちのマーマレードジャム♪
by もぐママ♪
すだちを皮ごと、話題のスダチチンたっぷりのマーマレードにしてみました!ほろ苦酸味と甘味の、大人味です!
コツ、ポイント
火にかけている間は、ナベ底が焦げやすいので、時々かき混ぜてくださいね!
材料
すだち
800g(32個)
砂糖
400g
ハチミツ
大さじ4
このレシピの生い立ち
すだちを皮ごと使いたかったので、マーマレードにしてみようと、簡単レシピを考えました!
1.
すだちはきれいに洗っておきます。
2.
水分を拭き取り、縦半分、横半分と、4分の1にカットします。
3.
皮と中身を、種とヘタを取り除きながら分けます。(分けるときに、出たジュースも使うので、ザルとボウルは、二重にしています)
4.
皮を出来るだけ細く、千切りにします。
5.
鍋に湯を沸かして、千切りにした皮を、茹でこぼします。これを2回繰り返します。
6.
2回、茹でこぼした皮を、20分ほど冷水にさらしておきます。
7.
くり抜いた中身と、ジュースを鍋に入れて煮詰めます。(フタをして弱火、時々かき混ぜながら)約20分程でトロリとしてきます。
8.
水気を切った皮を入れ、よく混ぜて煮ます。
9.
砂糖、ハチミツも加え、混ぜながら煮詰めたら、出来上がりです!
10.
煮沸消毒した、瓶などに詰めてみました!
https://cookpad.com/recipe/5862735
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