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ご飯のお供に!ピリ辛かぼちゃ麻婆
by dograkky
甘いおかずになりがちなかぼちゃが、ご飯にもお酒にも合うお料理に!
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方は豆板醤のかわりにお味噌を使っても。その場合はおしょうゆを少なめにしてください。
材料
(2人分)
かぼちゃ
180g
豚ひき肉または豚バラ肉
150g
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
豆板醤
小さじ1
水
100cc
中華だし
小さじ1
しょうゆ
小さじ1強
☆片栗粉
大さじ1
☆水
大さじ1
このレシピの生い立ち
母が作った麻婆かぼちゃが、かぼちゃやさつまいも系のおかずが苦手な旦那さんにウケたので。
1.
かぼちゃは5mmくらいの薄切りに、しょうがはすりおろし、にんにくは薄くスライスする。
2.
かぼちゃは箸が通るくらいまでレンジにかける。600w3分が目安です。
3.
フライパンでしょうが・にんにく・豆板醤を炒める。豆板醤は先に炒めた方がおいしいそうですが、焦がさないよう注意!
4.
3に豚肉を入れ、しっかり火を通す。
5.
水100cc・中華だし・しょうゆを入れる。おしょうゆの量で味を調整してください。
6.
水が沸騰しはじめたらかぼちゃを入れます。
7.
再沸騰したところで☆を混ぜて入れ、とろみをつけます。
https://cookpad.com/recipe/5862891
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