お肉の面だけを焼き、蒸し焼きにすることでピーマンの変色ないピーマンの肉詰めです。
コツ、ポイント
ピーマンを縦に切った後でヘタと種を取るのでピーマンカップになり、片栗粉をまぶすことでお肉が剥がれにくくなります。
このレシピの生い立ち
たくさんのピーマンの消費にひと役かった一品です。
1.
ピーマンを縦に切ってヘタとタネを取り、水気を拭いて内側に片栗粉軽くまぶす。(薄めがよいです)
4.
玉ねぎ、生姜をみじん切りにして③に加え、混ぜ合わせる。
7.
⑥のお肉の面に片栗粉を軽くまぶす。(薄いほうがよいです)
8.
フライパンを熱し油を薄く広げて⑦をお肉の面を下にして焦げ目がつくくらいまで焼く。
9.
焦げ目がついたくらいで弱火にして蓋をして5分ほど蒸し焼きにして完成。
https://cookpad.com/recipe/5863424
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