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ロイヤルミルクティ風味☆カトルカール
by ぱみ
紅茶の香りとミルキー感たっぷりのカトルカール♪
コツ、ポイント
はちみつが入る分、少しこんがりしやすいようなので、オーブンの機種によっては焼き時間を調節して下さい。混ぜている時からの香り、焼いている時の香り、口に入れた時の香りがたまらないカトルカールです♪
材料
(21cm×8cmパウンド型)
卵(室温に戻す)
M2個
グラニュー糖
70g
バター
70g
はちみつ
20g
紅茶葉
5g
*スキムミルク
15g
*アーモンドプードル
35g
*薄力粉
手順参照
このレシピの生い立ち
紅茶の葉をもらったので、それを使って、ミルキーなお菓子を作りたかった。葉は、アールグレイです。
1.
■卵の重さを量る。(M2個で、104~106…8くらいかな。)「アーモンドプードル+スキムミルク+薄力粉=卵の重さ」となるように、薄力粉を準備する。(卵105gなら、薄力粉は55g) ■オーブンは180℃に予熱する。
2.
■薄力粉の分量が決まったら、*印を合わせ、ホイッパーで混ぜておく。■バターは溶かし、オーブンの上に置いておき、温かい状態を保っておく。そこに、はちみつを加えておく。
3.
1の卵を軽くといたら、湯煎にかけ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。グラニュー糖を加えて更に泡立てる。もったりしてきたら湯煎から外し、もったり、ふんわりするまで泡立てる。
4.
3の仕上げは、1~2分、ハンドミキサーを低速にし、生地のきめを整える。
5.
4に、2の*印を入れ、ゴムべらで丁寧に混ぜ合わせる。途中、紅茶の葉も加える。
6.
生地がひとまとまりになったら、溶かしたバター+はちみつを加え、丁寧に、かつ、ぐるぐるとよく混ぜ合わせる。
7.
生地がなめらかになったら、型に入れ、型を、数回、高い所から落とす。(写真は‘落とす’前) オーブンで35分焼いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/586343
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