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フライパンで!豚の角煮
by sachi825
フライパン任せで簡単!とろぉ〜り柔らかな角煮です♡
コツ、ポイント
煮る前にお肉を焼き付けることで、余分な油が落ちて、煮崩れせずに香ばしく、中のお肉はとろぉ〜り、柔らかく仕上がります 茹で玉子を半熟に仕上げる時は、6の時に一旦取り出して、沸騰したら戻し入れてさっと温めます
材料
(3〜4人分)
豚バラブロック肉
約700g
◎生姜の薄切り
2〜3枚
◎ねぎの青い部分
10㎝
◎水
400ml(2cup)
◎紹興酒(酒)
100ml
◎醤油
80ml
◎きび糖(砂糖)
大さじ5杯
◎みりん
50ml
◎八角
2個
茹で玉子
5個(好きなだけ)
青梗菜
1株
白髪ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
夕食用に作りました! コツ・ポイントの続き 残った煮汁は、更に食材をプラスして煮物を作っても美味しく活用出来ます!
1.
豚バラブロックを3〜4cm幅にカットして熱したフライパンに入れ、全面焼き色が付くまで焼き付ける
2.
フライパンに溜まった余分な油を、キッチンペーパーで拭き取る
3.
◎をフライパンに入れて...
4.
落し蓋・フタをして、沸騰したら弱火にして、20分煮込み、裏返して20分煮込む
5.
茹で玉子を加えて冷ましておく *半熟玉子を使用する時は、粗熱が取れてから加えて下さいね
6.
温め直す時に、食べやすい大きさにカットした青梗菜を加えてさっと煮る
7.
お皿に盛り付け、白髪ねぎをトッピングしたら、出来上がり!
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