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【健康対策課】野菜炒め
by 京都府
一日に必要な野菜の約40%を摂ることができます。
コツ、ポイント
1人分の栄養量・・・エネルギー:330kcal、たんぱく質:17.5g、脂質:23.0g、食塩相当量2.9g、1人分の野菜量:150g
材料
(10人分)
豚肉
250g
キャベツ
700g
玉ねぎ
400g
もやし
200g
にんじん
100g
ピーマン
100g
ちくわ
83g
鶏卵
10個
サラダ油
12g
中華だし
20g
うすくち醤油
20g
こいくち醤油
10g
みりん
5g
塩
少々
こしょう
少々
うま味調味料
少々
このレシピの生い立ち
京都府健康福祉部健康対策課が発行する「うちの社食のイチ押し!『やさい料理レシピ集』に掲載されています。会社の名称:峯食品株式会社福知山営業所(委託)
1.
豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを一口大に切る。 ちくわは斜めスライスに切る。
2.
目玉焼きを焼き、軽く塩、こしょうしておく。
3.
中華鍋に油を入れ、豚肉を塩、こしょうで炒め、火が通ったら玉ねぎ、にんじん、ちくわ、キャベツ、もやしの順に加えさらに炒める
4.
中華だし、塩、こしょう、うすくち醤油、こいくち醤油、みりん、うま味調味料で味を付ける。
5.
ピーマンはさっと色よくボイルする。
6.
皿に4を盛り2と5を盛り付けて提供する。
https://cookpad.com/recipe/5863961
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