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糖質制限レシピ:自作麺つゆ(5倍希釈)
by kicocco
味どうらくというつゆが好きで真似して自作しましたが、おいし過ぎて全ての料理に使ってます!ラカントの代わりに同量の砂糖も可
コツ、ポイント
昆布を入れた状態で沸騰させると旨味が逃げてしまいます。
材料
(200cc程/()内は800cc程)
水
150cc(600cc)
出汁用の昆布、削り節
適量
酒
大匙2(120cc)
醤油
90cc(360cc)
ラカント
大匙2.5(150cc=90g)
塩
小匙4(80cc=96g)
このレシピの生い立ち
プライベートジムにて食事指導をされる際、麺つゆは控えるようにと言われました。なので作ってみました。
1.
お鍋に水、昆布、削り節を入れて火にかける。沸騰する前に弱火にし、暫くしたら昆布を取り出す。削り節のみを残して沸騰させる。
2.
酒、醤油、ラカント、塩を入れて一煮立ち。
https://cookpad.com/recipe/5864003
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