文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お鍋で炊く イカごはん
by 99キッチン
イカげそをダイス状に大きめに切って、食感のあるイカごはん。バターの風味がほんのりするイカごはんをお腹いっぱい召し上がれ!
コツ、ポイント
イカを一度冷まして味を染み込ませること。もち米の割合を増やすと、イカ飯を食べてるような感覚になります。
材料
(3合分)
精白米
2合
もち米
1合
水+しいたけの戻し汁
3合分
イカげそ
150g
バター
30g
酒
100cc
生姜汁
30cc
しょうゆ
45cc
にんじん
30g
干し椎茸
1枚
このレシピの生い立ち
イカ飯を詰めて作るのは大変なので、イカをお醤油で炊いてごはんにしよう!と。
1.
イカ→大きめのダイス状にカット。沸騰したお湯でサッと下ゆでする。生姜→すりおろす。
2.
鍋にバターを溶かす。
3.
ピンク色になるまでイカを炒める。
4.
酒を加えて煮きる。
5.
しょうゆと生姜汁を加えて一煮立ち。ここでみりんを入れたら甘めになります。
6.
火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 冷めたら味が染み込みます。
7.
にんじん・しいたけ→イカよりもやや小さめの角切り
8.
水+しいたけの戻し汁を加えて浸水。
9.
イカの煮汁としょうゆ小1~2を加えて炊飯。 沸騰まで強火。 沸騰したら中火よりやや弱火にしフタをして14分。
10.
蒸らしも同じくらいにし、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/5864039
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.