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和風ハンバーグ☆パン粉なし
by kmeal
パン粉なし☆玉ねぎ炒めず☆手でこねず☆ぽん酢ベースのタレ☆ふんわりした和風ハンバーグが完成します!
コツ、ポイント
手でこねずに、スプーンで混ぜ込んでいきますが、ちゃんと肉汁を感じる仕上がりになります。牛乳がない場合は水でも大丈夫です。
材料
合挽き肉
200〜250g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
牛乳
大さじ2
片栗粉
大さじ2
塩胡椒
少々
オリーブオイルまたはサラダ油
適量
☆ぽん酢
大さじ4
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1/2
☆酒
大さじ1/2
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
グルテンフリーでも美味しく食べられるようにしたくて、パン粉は使わずに作りましたが、とても美味しく作れました。
1.
玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、合挽き肉、卵、牛乳、片栗粉、塩胡椒もいれて大きめのスプーンで混ぜる。
2.
全体がなじんで滑らかになるまで混ぜる。
3.
好きな大きさに形を作り、フライパンを熱し、油をひいたら、焼く。
4.
中火で両面に焼き色が付いたら、蓋をして弱火で8分程焼いて火を通し、焼けたら取り出す。
5.
同じフライパンに☆を入れ、煮立たせて火を止める。
6.
ハンバーグに汁気を切った大根おろしをのせ、その上から5をかける。
7.
お弁当用には、小さく焼いても◎
https://cookpad.com/recipe/5864189
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